Хранение продуктов на витринах в супермаркетах

При хранении продовольственных товаров на витринах в супермаркетах нужно учитывать их физико-химические свойства, режим и сроки хранения, период и условия реализации, соблюдать правила товарного соседства с целью недопущения передачи влажности или запахов.

Для предотвращения порчи продукции вследствие микробиологических и биохимических процессов, чрезмерного увлажнения или испарения влаги, в помещениях, где хранятся эти товары, на витринах, в холодильных камерах должен соблюдаться соответствующий температурный режим и выдерживаться необходимый уровень влажности.

Для поддержания постоянной температуры воздуха при хранении продовольственных товаров применяются холодильные горки, стеллажи с охлаждением, шкафы-витрины, где соблюдается температурный режим даже при частом открывании и закрывании дверей.

Основными параметрами, влияющими на изменение качества продуктов, являются:

• относительная влажность,

• температура воздуха,

• вентиляция и освещение,

• наличие и качество упаковки и тары,

• соблюдение правил товарного соседства и укладки продукции.

Большинство продовольственных товаров хранится в условиях пониженных температур, что препятствует развитию микроорганизмов, высыханию продуктов и снижению их веса.

К сожалению, условия хранения часто нарушаются, потому что зависят от внимательности и ответственности человека. 

Автоматизация процесса контроля за нарушениями и авариями оборудования позволяет обеспечить круглосуточный доступ к данным о режиме хранения в любом месте в вашем магазине или супермаркете.

Ваша задача:

• Обеспечить сохранность качества и количества продуктов, максимально их реализовать.

• Снизить материальные издержки и трудовые ресурсы, увеличить рентабельность торговли.

• Контролировать режим хранения в морозильных и холодильных витринах, торговых прилавках, холодильных шкафах и витринах.

• Создать условия хранения продовольственных товаров в зависимости от их свойств и состава.

• Непрерывный мониторинг микроклимата и своевременное реагирование на сбои в работе оборудования.

Ваше решение:

• Установить логгеры данных Librotech SX100-BLR на витринах или Librotech SX200-BLR в холодильных камерах. Также можно использовать датчики Librotech SX100-PDF, Librotech SX200-PDF cо встроенным светодиодным и звуковым оповещением о нарушениях.

• Задать температурные границы хранения в память устройств с помощью программы LibroLOG на компьютере.

• Сформировать отчет по измерениям и настроить оповещения об аварийных нарушениях параметров.

Для использования облачного сервиса с датчиками Librotech SX100-BLR, Librotech SX200-BLR нужно дополнительно приобрести шлюз Librotech BLE-Gate.

Ваши особые преимущества:

• Безопасное хранение и доступ к данным.

• Оповещение по E-mail и SMS о нарушениях заданных параметров.

• Небольшие габариты, легкий вес и высокая защищенность корпуса регистраторов температуры и влажности.

• Надежное крепление с возможностью опломбирования.

• Звуковой сигнал при нарушениях заданных параметров.

• Автоматический PDF отчет и облачное хранение данных.

• Удобство смены батареи и возможность отслеживать ее заряд.

Автоматизированная система контроля параметров микроклимата обеспечит правильное хранение пищевых продуктов, сохранение их пищевой и биологической ценности, выполнение нормативных документов и требований производителя.

Снимет ответственность продавца, если производитель будет утверждать, что в порче товара виноваты нарушения условий хранения.