Контроль температуры при производстве продуктов питания
Контроль микроклимата при производстве, хранении и перевозке скоропортящихся пищевых продуктов.
Система контроля температуры и влажности при перевозке скоропортящихся продуктов.
Проведение картирования по стандартам и регламенту GDP и СанПин.
Безопасность пищевых продуктов — это главная задача производителей и руководителей торговых предприятий, от их ответственности зависит недопущение возникновения массовых пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний среди потребителей.
В законодательстве Российской Федерации определен порядок хранения и производства пищевых продуктов, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается или приобретаются свойства, опасные для здоровья человека и устанавливается срок годности.
Подробнее
Температурный режим — один из важнейших факторов, влияющих на безопасность, вкус и срок хранения продуктов. Даже незначительные отклонения от нормы могут привести к потере качества, порче и нарушению санитарных норм. Именно поэтому контроль параметров микроклимата на всех этапах производства продуктов питания становится обязательным условием для предприятий пищевой отрасли.
Почему это важно?
При производстве, хранении и транспортировке продуктов необходимо строго соблюдать условия «холодовой цепи» — непрерывного контроля температурных показателей. Нарушение этой цепочки приводит к размножению патогенной микрофлоры, снижению питательной ценности и угрозе здоровью потребителя.
Оборудование для точного контроля
Компания Librotech предлагает решения для автоматизированного мониторинга температурных и влажностных условий, соответствующие требованиям HACCP и СанПиН.
Основные типы оборудования:
- Датчики температуры — фиксируют значения в режиме реального времени в производственных зонах, складах и транспортных контейнерах;
- Регистраторы температуры и влажности Librotech — автономные приборы, обеспечивающие долговременное хранение данных;
- Логгеры данных Librotech SX100/SX200 — просты в установке и настройке, подходят для непрерывного мониторинга;
- Лабораторный термометр — используется для калибровки и контроля температуры в рамках лабораторного анализа;
- Термогигрометр — позволяет одновременно отслеживать уровень температуры и влажности воздуха, что особенно важно в камерах дозревания и охлаждения.
Как работает система контроля Librotech
- Устанавливаются датчики температуры в критических точках технологической цепочки.
- Через программное обеспечение LibroLOG задаются контрольные параметры.
- Логгеры данных непрерывно записывают показатели в память устройства.
- При отклонении от нормы система отправляет оповещение по e-mail или SMS.
- Формируются автоматические отчеты в формате PDF, доступные через облачный сервис.
Преимущества решений от Librotech
- Поддержание непрерывной холодовой цепи без вмешательства оператора;
- Доступ к данным с любого устройства — через интернет-платформу;
- Простота внедрения и эксплуатации — не требует специального обучения;
- Гибкие варианты креплений и защиты корпуса под любые производственные условия;
- Соответствие санитарным и техническим регламентам пищевой промышленности.
Заключение
Для современных предприятий пищевой отрасли контроль температуры и влажности — это не просто требование, а гарантия качества и доверия потребителей. Использование термометров, термогигрометров и регистрирующего оборудования Librotech позволяет соблюдать стандарты, снижать потери и повышать эффективность производства.
Системы Librotech — это технологичное решение, которое объединяет надежность, простоту и максимальную точность в вопросах, где нет права на ошибку.